CHIPIRONES, los chipirones son un ingrediente delicioso que combina bien con un montón de platos.
Chipirones, deliciosos pero complicados. Las cosas como son, los chipirones son un ingrediente delicioso que combina bien con un montón de platos y que podemos preparar de mil maneras distintas, pero limpiarlos puede ser desastroso. La primera vez que ves un chipirón no sabes ni por donde meterle mano, o al menos eso nos paso a […]
CALAMARES A LA ROMANA, se trata de uno de los entrantes más comunes de la cocina mediterránea.
Se trata de uno de los entrantes más comunes de la cocina mediterránea. Los Calamares a la Romana son un aperitivo lleno de sabor. Pintados de dorado gracias a una fritura uniforme y siempre acompañados de sus indispensables rodajas de limón. E incluso, de alguna salsa para «mojar», como el alioli o salsa tártara, entre muchas […]
PIMIENTOS ASADOS
Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados […]
LAS VERDURAS
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven […]
LAS MEJORES CARNES PARA HACER A LA BRASA
Conocer cuáles son las mejores carnes para hacer a la brasa implica entender los secretos de este manjar. En el Ancla del Lago nos encanta la calidad, tradición y lo artesanal. Por eso, queremos apoyarnos en la amplia experiencia que tenemos fabricando productos de primer nivel, para ayudarte a elegir los mejores cortes. El secreto de una buena carne a […]
LA MATERIA PRIMA
El pescado crudo fresco y/o los recortes de pescado se cocinan, prensan, secan y muelen para producir harina de pescado altamente nutritiva. El aceite de pescado es normalmente un líquido marrón/amarillo claro prensado del pescado cocinado y normalmente refinado. El pescado utilizado para la producción de harina y aceite de pescado se puede dividir en […]