Los pescados al horno o a la parrilla, especialmente cuando se cocinan enteros, siempre añaden un toque espectacular a cualquier mesa. La presentación imponente de un pescado
En un mundo de la gastronomía, la carne de cebón es uno de los productos que destaca por encima de los demás. Eso es tanto
Redescubre el sabor de la cocina tradicional con estos guisos caseros ¿Quién no ha dicho alguna vez: “las mejores croquetas, las de mi madre” o
El guiso de albóndigas de carne no tiene ningún secreto. Es un guiso muy fácil y económico de la cocina tradicional. Cuando eramos pequeños mi
El pulpo es un molusco que pertenece al orden Octopoda. Tiene un cuerpo conformado por tejidos blandos, que le otorgan gran flexibilidad para doblarse y contorsionarse. En
Con un buen producto y respetando el tiempo de cocinado vamos a tener un gran resultado. Así de sencillo es conseguir las mejores gambas al ajillo. Nuestra
Antes del advenimiento de la agricultura, los seres humanos eran cazadores-recolectores. Buscaban fruta comestible, nueces, tallos, hojas, bulbos y tubérculos, además animales muertos y vivos que cazaban
Una versión poco verosímil sitúa el origen de la morcilla en la antigua Grecia, según un relato que aparece en la Odisea de Homero. En realidad en él
En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban
Su primer registro histórico se remonta a principios del siglo XIX, de manos de Marie-Antoine Carême, un chef de la corte de Luis XIV y
A la hora de preparar unas deliciosas patatas fritas, ya sea como aperitivo o como acompañamiento para el plato principal, hay un truco muy sencillo
Cómo hacer chopitos con ese toque tan característico de los chiringuitos es una de las preguntas del millón que nadie sabe responder. ¿Cuál es el secreto de
LUBINA (DICENTRARCHUS LABRAX) CARACTERÍSTICAS DE LA LUBINA La lubina o róbalo es un pescado blanco de agua salada que pertenece al grupo de los pescados
Aunque prevalece la idea de que la receta original fue elaborada en Moscú por un chef franco-belga en torno a 1860, la verdad es que anteriormente ya
El “Pastel de cabracho” es una especie de budin de pescado muy popular en tierras asturianas. Es difícil no encontrarlo en las cartas de cualquier sidrería o
Merluza (en latín Merluccius, «lucio de mar», debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes. Estos peces realizan
Menos valorado gastronómicamente que su noble primo el lenguado, el gallo también merece ser reivindicado como producto de categoría en nuestras mesas. Si bien es cierto
Nos centraremos principalmente en los tomates de consumo en fresco, que son aquellos que pueden comerse en rebanadas, en salsas, ensaladas, purés, etc. De esta manera, ¡podremos
Chipirones, deliciosos pero complicados. Las cosas como son, los chipirones son un ingrediente delicioso que combina bien con un montón de platos y que podemos
Se trata de uno de los entrantes más comunes de la cocina mediterránea. Los Calamares a la Romana son un aperitivo lleno de sabor. Pintados de
Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo
Conocer cuáles son las mejores carnes para hacer a la brasa implica entender los secretos de este manjar. En el Ancla del Lago nos encanta la calidad, tradición y
El pescado crudo fresco y/o los recortes de pescado se cocinan, prensan, secan y muelen para producir harina de pescado altamente nutritiva. El aceite de
